Gurkemeje – curcumin er roden til alt godt

Gurkemeje er et forholdsvist nyt bekendtskab for mange, men faktisk kan det spores flere hundrede år tilbage, hvor det blev brugt til mad og som medicin. I dag kender vi det bedst som et krydderi, der indgår i karry og som minder om safran – og primært bruges til at farve ris i den genkendelige, gule farve. Smagen minder lidt om ingefær – dog en del mildere, og derfor henvender den lille sundhedsrod sig også til et bredere publikum.

Gurkemeje indeholder et naturligt anti-inflammatorisk stof, der virker positivt på betændelsestilstande i kroppen. Den anti-inflammatoriske egenskab hjælper kroppen til at bekæmpe de fremmede organismer, den udsættes for, og den er med til at reparere de skader, der måtte være sket.

Curcumin: gurkemeje mod gigt, cancer og akne

Der forskes meget i, hvorvidt inflammation/betændelse i kroppen kan kædes sammen med mange af de sygdomme, vi har i den vestlige verden, som cancer, gigt, Alzheimers og hjertesygdomme. Gurkemeje indeholder nemlig det gule farvepigment, der hedder curcumin. Her er tale om et bioaktivt stof, der er spækket med antioxidanter og har en super anti-inflammatorisk egenskab. Gurkemeje indeholder to til tre procent curcumin.

Forsøg har vist, at netop curcumin kan være med til at hæmme kræftcellers vækst og fremme processen, hvor netop de celler går til grunde (apoptose). Der er stadig usikkerhed omkring det, og netop derfor er forskere i gang med at undersøge området videre. Dertil skal man skal være yders opmærksom på at curcumin i nogle tilfælde påvirke effekten af kemoterapi og andre medicinske behandlinger.

Andre studier har vist, at curcumin måske kan forebygge type 2-diabetes, hjælpe gigtpatienter og være godt for blodtrykket. Gurkemejens anti-inflammatoriske egenskaber kan også bekæmpe betændelsestilstande i huden. Undersøgelser viser, at curcumin kan have en positiv effekt på både akne og eksem. En forbedring af hudens tilstand ved hjælp af naturlige remedier siger vi ikke nej tak til!

Gurkemejens gule pigmentfarve kaldes curcumin. Og curcumin rimer på superkræfter

Ingefær og gurkemeje = hurra!

Ingefær og gurkemeje minder om hinanden og supplerer hinanden rigtig godt, når det kommer til både te, kosttilskud, juice og smoothieopskrifter. Det ene udelukker ikke det andet, og hvorfor ikke booste din krop og dit immunforsvar, så du kan stå imod den dumme vintersnue? Din krop er og bliver dit tempel, så pas på det!

Gurkemeje som kosttilskud eller pulver til madlavningen?

Du kan både bruge den friske gurkemejerod som kosttilskud eller købe pulver til madlavningen. Her får du lidt inspiration.

• Lav din egen te. Her kan du både bruge frisk gurkemeje eller stødt i pulverform. Bland lidt ingefær og gurkemeje i kogende vand og smag evt. til med lidt honning.
• Lav din favoritsmoothie og tilfør lidt gurkemejepulver. Tilføj lidt ad gangen, da pulveret har en ret gennemtrængende smag.
• Quickfix ved indtagelse i form af kosttilskud.
• Tilføj gurkemeje som krydderi i din madlavning. Det kan både bruges i gryderetter, i ris og når du skal bage. Som grundregel kan du bruge gurkemeje i alle de retter, hvor du normalt ville bruge karry, men der findes så mange fantastiske og kreative opskrifter på nettet, så du efterhånden kan få inkorporeret roden i rigtig meget mad.

Lav ingefærshots med gurkemeje

Ingefærshots med gurkemeje er ekstremt populære. De er nemlig lette at lave og fungerer som en inflammationsdæmpende eksplosion i kroppen. Smagen kombinerer det søde, stærke og det syrlige på bedste vis. Dét giver en god start på dagen.

Sådan gør du (to liter):

• Bring to liter vand i kog.
• Skyl og skær 200 gram frisk ingefær, 50 gram frisk gurkemeje og to limefrugter i mindre stykker. Økologi er nøgleordet.
• Pop ingredienserne i vandet og kog i 45-50 minutter
• Lad saften køle
• Tilsæt evt. honning
• Indtag inden for en måned

Lav din egen juice med gulerod, appelsin og gurkemeje

Sådan gør du:

• Skræl ca. 50 g gurkemeje og skær det i tern.
• Skræl 4 appelsiner og skær dem i mindre stykker.
• Skyl 4-5 gulerødder, skræl dem hvis du synes, og skær dem herefter i lidt mindre stykker.
• Kom alle ingredienserne i din juicemaskine og server din friske, sunde juice med et par isterninger.